Lexique de la vigne
- Amendement : Fertilisant utilisés pour la vigne.
- Aoûtement : Les jeunes bois, qui sont encore souples, deviennent plus robustes.
- Bourgeon : Excroissance qui apparait sur certaines parties des branches donnant naissance aux branches, aux feuilles, aux fleurs et aux fruits.
- Buttage : Création d’un tas de terre autour du cep pour conserver la chaleur du sol en hiver.
- Calage : Technique réalisée à la main qui consiste à fixer les pieds de vigne sur le premier fil de fer à l’aide d’un lien pour assurer leur pousse verticale.
- Carassonnage : Opération d’entretien de la vigne consistant à vérifier et si nécessaire à remplacer les piquets de vigne et tout le matériel destiné à supporter la vigne.
- Cépage : Variété de plant de vigne cultivée pour la vinification.
- Cycle végétatif : Le cycle végétatif annuel de la vigne comprend une période hivernale, une période de croissance et une période de maturation.
- Débiter : Action de couper les branches.
- Débourrement : Période où les bourgeons entourés de leurs écailles, la bourre, commencent à sortir.
- Dormance : Période correspondant à un arrêt temporel de la croissance végétale due aux conditions climatiques (froid).
- Ebourgeonnage : Suppression des bourgeons d'un pied de vigne.
- Epamprage : Action de débarrasser un cep de vigne de quelques branches afin de favoriser la croissance des bois fructifères. Cette opération s'effectue au printemps, du débourrement à la floraison.
- Fagot : Assemblage de plusieurs morceaux de bois attachés entre eux par un lien.
- Greffage : Assemblage de deux parties végétales pour faire un plant.
- Greffon : Partie d'une plante (bourgeon) que l'on insère sur porte-greffe afin d'obtenir un nouveau plant de vigne.
- Nouaison : Période durant laquelle le raisin prend la place de la fleur.
- Œil : Les yeux (œil) désignent les bourgeons sur un pied de vigne.
- Paillage : Technique qui consiste à mettre de la paille autour du pied de vigne (ou dans les rangs de vignes pour les domaines viticoles) afin de conserver la chaleur du sol durant la période hivernale.
- Pépinière viticole : Branche de la viticulture spécialisée dans la production de plants de vigne.
- Phylloxéra : Maladie de la vigne due à un insecte qui pique les racines du plant. Cette maladie a entraîné la création du métier de pépiniériste viticole.
- Porte-greffe : Constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon. Il est résistant au Phylloxera.
- Sarment : Branche de vigne lorsqu'il est devenu ligneux (marron et dur).
- Stratification : Procédé technique permettant de sortir les plants de leur phase de dormance et de les aider à se développer.
- Treille : Type de conduite de la vigne qui consiste à faire monter des ceps, contre un mur, un treillage, une pergola, ou un arbre.
- Véraison : Période de maturation des fruits durant laquelle le raisin prend sa couleur finale.
